Tapasztalatok a DON-toxin és aflatoxin vizsgálatról:
A minőségrontó tényezők között a toxin tartalom sem elhanyagolható. A toxinokat a penészgombák termelik, a toxin már a szántóföldön is megjelenhet, de valószínű, hogy főként a tárolás során termelődik.
A toxint, illetve a penészgomba fertőzést ki lehet mutatni. A potenciális fertőzöttség és a tényleges toxin tartalom ismeretében lehet (kellene) dönteni a felhasználás idejéről, módjáról.
Aratás előtt, az idei évben is, gyakori volt a megdőlt gabona látványa, és idén a Medárd is hasonlított magára, mindezek együttesen kedveztek a gombafertőzések kialakulásának.
Egy példa arra, hogy van értelme a vizsgálatnak.
Határérték: őszi búza minták DON toxin: 1250µg/kg = 1,25 ppm
Mind a három minta tartalmaz DON toxint, a C-1 minta határérték feletti mennyiségban!
Ugyanezen búza minták aflatoxin tartalma (Aspergillus fertőzöttsége) nagyon magas volt.
– 2 fluoreszkáló szem (vagy fluoreszkáló szemek darabjai) 1 kilogramm mintában = 5 < ppb.
– 4 fluoreszkáló szem (vagy darabjai) 1 kilogramm mintában = 20 < ppb
Határérték: összes aflatoxin (B1+B2+G1+G2) 4 µg/kg = 4 ppb.
A fényképen az 1 kg-os minta töredéke látható, a kékes-zölden világító búzaszemek száma sokszor több mint 4 db! (A nyilakkal csak néhány búzaszemet mutatok!)
2018.07.18.
NMNK Vas Megyei Ter. Szervezet
Eredics András
